炒野生杂菇
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到了吃 红伞伞 白杆杆 的季节了，国内亲人寄来了晒干的红菇跟杂菇，能吃到这个味道幸福感爆棚了
用料
炒野生杂菇的做法
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晒干的杂菇吃之前需要泡水洗净，切掉白杆杆的根部，泡半个小时内多换几次水，也可用热水浸泡
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热锅下油 蒜末跟干辣椒炒香后放入洗净的杂菇翻炒 加 生抽 白糖 蚝油 继续翻炒片刻后加入300毫升的水 (半瓶矿泉水的量)盖上锅盖等水快煮干时加入水淀粉勾芡 放鸡精炒均匀就可以出锅
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这道菜很简单 但是杂菇菜市场很少有卖的，在国外更是买不到，所以满满的家乡与儿时的味道
小贴士
蘑菇干很耐煮所以加水的时候如果你家厨具的火力很大就可以加更多的水
蘑菇上方经常会有泥 需要清洗干净以免影响口感
蘑菇上方经常会有泥 需要清洗干净以免影响口感
