竹蛏（葱油）
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人做过这道菜
设计是空
傍晚经过海鲜市场，想起前几天一家餐厅竹蛏很好吃，所以凭感觉（多年下厨总结的经验）自己做了一次，味道非常非常棒，就是洗了一个多小时太费腿了，脑海不断浮现出砖家说久站容易静脉曲张，为了美味 那都不是事......
用料
竹蛏（葱油）的做法
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竹蛏外壳洗净锅中水开后下锅焯致开壳（约一分多钟）即可捞出，然后再进行内脏清洗，热水焯过的竹蛏更容易清洗，只要内脏洗净即可
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锅炒期间忘记拍照片了
锅热油后下 姜 葱 蒜 辣椒 末几秒钟炒香后下料酒, 酱油,蒸鱼豉油, 蚝油,接着下竹蛏翻遍过程中添加 盐, 水淀粉, 鸡精 炒均匀后起锅 整个过程大概不超过五分钟 因为炒久了竹蛏就缩水变硬了
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分成了两盘这是另外一部分我放回外壳上为了好看一些的效果，内容比较粗糙，欢迎点评 且看且珍惜 😃
小贴士
这竹蛏最大的缺点就是很难洗，要干净还不能剔除太多肉
最需要注意的就是 焯跟炒的时候时间都要尽量短，一不小心太熟了肉质就没那么好吃了
最需要注意的就是 焯跟炒的时候时间都要尽量短，一不小心太熟了肉质就没那么好吃了
