酱溜炸豆腐🧈

 首先，把豆腐中间对角切一半成两瓣三角形，再中间切一刀，成小三角形，备用。
 一块肉，切成肉片🥩。
 葱、蒜，切成小段。

起火，锅热，倒入油，放半小勺盐🧂（防止黏锅，还有滋味儿），把豆腐一片一片放入锅中，炸成豆泡样儿（如上图👆），煎至两面金黄，盛出放入盘中，备用。

 豆腐全部盛出后，锅里有油直接用，不够的话再倒入一些油。
 放入肉片，翻炒至变色，加入葱、蒜，再放入海天黄豆酱（爱吃辣，就放郫县豆瓣酱），翻炒几下，放入麻辣椒，继续翻炒。

下入刚炸好的豆腐，翻炒，再加入盐、白糖、酱油、十三香，炒至均匀，放一点水翻炒。

再把一小碗的淀粉水分成三份，分别倒入锅中，翻炒，最后一收汁儿！

成品已出！🤓