白萝卜去皮擦丝,最好是擦丝,左边是用擦丝器,右边是自己切的(擦到一半擦丝器被我擦断了…)
加适量的盐,把水份腌出来。
把萝卜丝用手挤干
挤出来的水(别扔,后面要用)
萝卜丝下锅炒,不加油,炒到发干发黄
萝卜丝乘出,加油葱花姜炒肉馅,炒干一些比较香。我放了很多肉馅,希望孩子多吃些肉。(炒完我把姜片挑出来了)
加入萝卜丝,拌匀(小火,保持锅的温度)
用萝卜水做米浆(比例参见开头的链接),个人经验,挤出的萝卜水刚好够用来兑米浆
额,忘了拍。
锅关火,趁热倒入米浆,把米浆和萝卜丝翻拌均匀。
盘子或者模具抹油(我垫了一层烘焙纸,好用,谁用谁知道),把搅拌好的米浆萝卜丝在模具中铺平,厚度1.5-2CM比较好
水开上锅蒸20分钟
蒸糕的萝卜糕放凉,凉透,切块,放平底锅里煎至两面金黄,开吃。
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