蒜蓉粉絲蒸扇貝

扇貝我是整隻活的買回家自己處理比較新鮮

先把外殼稍微洗刷乾淨
再用不鏽鋼勺子🥄伸進貝殼
看清楚了
兩片殼不一樣
一片有窩 一片直板

把直板殼那面的肉輕輕地完整刮離

簡單沖洗後是這樣的
扇貝肉還牢牢粘在有窩的貝殼中

再用勺子把黑色那塊刮走
小心撕掉羽毛狀那圈
清理內臟
流水下徹底搓洗乾淨如圖
整隻雪白完整

龍口綠豆粉絲用溫水泡軟15分鐘
濾水後拌少許油鹽

辣椒蒜粒切碎

用油小火把辣椒蒜粒炒香
關火
裝碗裡加蒸魚豉油 糖 拌勻

粉絲繞扇貝肉盤好
中間舀一勺蒜蓉醬

水開後上鍋猛火蒸5-6分鐘
最後半分鐘燒一勺花生油至冒煙
蒸好快速撒上蔥花
淋熱油即可

有海鮮的晚餐是我的最愛
新鮮扇貝就是鮮甜😍😍