烧麦.香菇肉末
0
人做过这道菜
SUMMER-L
用料
| 烧麦皮⬇️ | |
| 面粉 | 180克 |
| 开水 | 92克 |
| 面粉 | 100克 |
| 清水 | 55克 |
| 花生油 | 5克 |
| 馅料⬇️ | |
| 糯米 | 150克 |
| 猪肉馅 | 150克 |
| 干香菇 | 3-4朵 |
| 干木耳 | 3-4朵 |
| 胡萝卜 | 1/3根 |
| 小香葱 | 3颗 |
| 甜玉米粒 | 1把 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 适量 |
| 料酒 | 1/2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 五香粉或调味粉类 | 1勺 |
烧麦.香菇肉末的做法
-
🌟糯米浸泡1个小时，电饭锅蒸熟后备用。干香菇、木耳提前浸泡。
🌟烫面和常温水按面和水的配量分别揉成两个面团，盖保鲜膜醒发30分钟以上，醒发的时间可以先制作馅料。
🌟醒发好的两个面团揉在一起，多揉一会儿，使两个面团均匀的融合在一起。
-
香菇、木耳、胡萝卜切碎，香葱切葱花，葱白和葱叶分开。炒锅倒入适量植物油，油八分热倒入肉末翻炒变色，倒入葱白翻炒，倒入香菇等其他配料。
-
加入调料翻炒，再倒入糯米饭翻拌均匀，倒入葱叶部分再搅拌均匀。
-
面团可以分成28个（15克/个）剂子，擀面杖擀成比饺子皮略大一点儿，再用擀面杖沿着边沿转圈擀出花边。
-
放进馅料包好
-
在收口出稍微捏一下就可以
-
如果用普通蒸锅，冷水上锅，上汽后蒸6分钟，焖5分钟再出锅。电蒸锅直接调10分钟，焖5分钟出锅。
-
想要试试腊肠，味道应该也不错哦～～
