简单/家常版 水煮肉片

把包菜撕成或切成小块冲洗干净，把瘦肉切成薄片，胡萝卜切片，姜葱切碎，蒜切末，干辣椒、花椒、辣椒面都备齐。

把切好的肉片加入2克盐，少量胡椒粉，一个鸡蛋清，一勺淀粉，抓拌均匀备用

锅烧热放少量的油把葱姜、花椒、干辣椒炒香

放入包菜炒一下，翻炒均匀即可

包菜均匀的裹上一层油香就可以加入水，水要遮住菜就可以了，大火煮开，（怕麻烦或减脂中，也可以直接加水，加料煮开，不介意的还是炒一下会香一些）

包菜煮两分钟加入胡萝卜煮一分钟，煮菜的时间根据个人口味掌握，喜欢脆的可以开锅就捞出来，记得捞出之前加盐，盐要多一点因为加水了

煮好的菜用漏勺捞入大碗中

锅中的汤汁用来汆肉片，这时一定要关小火，不然就把肉片煮飞了，不要让水开锅，如果水开点一点点凉水，要把肉片一片一片分开下入锅中，防止肉片粘连，

肉片全部下入锅中后开中火，把肉片煮熟，水开后半分钟肉片就完全熟透了，关火，不易煮时间长，会老，加入鸡精或味精调味

把肉片捞入碗里的菜上面，汤汁也加入，不用太多，露出一点点肉片

肉片上面加入葱蒜末和干辣椒面，喜欢麻的也可以加点花椒面

另起锅烧油，加入花椒粒烧热

把热油淋在辣椒面上，淋的油一定要够热，淋上去有滋啦滋啦的声音才会香气扑鼻

简易版的水煮肉片出锅了，很下饭的，我家丫头特别爱吃😋😋