线椒炒牛肉

提前20分钟腌制牛肉片：
①加一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽，把牛肉片捏均匀。
②加一点淀粉，把牛肉片捏均匀，使牛肉更嫩。
③加一点食用油，再捏均匀。加油是为了锁住水分。

准备好线椒、大蒜（拍一下）、葱花（可有可无）。

热锅，加油，把腌好的牛肉片倒下去翻炒。中火翻炒至牛肉片基本熟了。

把牛肉片拨到一边，锅底如果没什么油了，可以再加一点油，否则豆瓣容易粘锅。
锅里加一勺豆瓣和大蒜，翻炒几下炒出香味。

加入线椒和牛肉，一起翻炒均匀。
豆瓣酱略咸，所以建议加一两勺糖，尝一下味道，OK了就可以出锅啦。