超嫩鸡胸肉

Name: 超嫩鸡胸肉
Ingredients: 1块鸡胸肉; 两瓣大蒜; 1勺生抽; 1勺料酒; 1勺蚝油; 半勺白砂糖; 适量五香粉或黑胡椒; 1勺（没有也没关系）淀粉

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用料

洗净后，用刀背把鸡胸肉打散，两面都敲
切成多条，但不要切断
腌制鸡胸肉

一勺生抽
一勺料酒
一勺蚝油
半勺白砂糖
小半勺盐（一丢丢）
用手按摩入味

（别的地方看到的另一种配方
切好的蒜末
1克五香粉去腥
1勺料酒
1味极鲜酱油
1勺葱伴侣豆瓣酱
1白糖
1勺淀粉）
盖上保鲜膜，放入冰箱，两小时冷藏腌制（或者就腌20分钟也行）
锅内热油，放入鸡胸肉，小火煎，小火！！！小火！！！小心别焦了

然后翻个面，两面都煎至变色

（时间大概每面两分钟以内，期间记得要翻两次面，容易焦！！！要小心！！！）
再加入小半碗清水，盖上盖，小火煎到差不多收汁，把汤汁往上淋收收汁（别收太干，也别像汤）
然后关火焖5-10分钟
盛出来，把锅里的汤也淋上