米月饼
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人做过这道菜
橄榄树瑶啊瑶
用料
| 皮料～～～ | ～～～～～ |
| 糯米粉 | 60克 |
| 粘米粉 | 40克 |
| 水饴(玉米糖浆) | 110克 |
| 葵花籽油 | 20克 |
| 盐 | 1小撮 |
| 馅料～～～ | ～～～～～ |
| 翡翠馅 | 每剂25克 |
| 芋头馅 | 每剂25克 |
| 工具～～～ | ～～～～～ |
| 50克月饼模具 | |
| 熟糯米粉 | 适量(做手粉用) |
米月饼的做法
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糯米粉和粘米粉混合炒熟。
放凉待用。
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翡翠馅(绿豆沙香兰汁馅)的制作：
1、脱皮绿豆400克+水500克，浸泡一天。
2、放入锅中煮烂。用手持料理棒搅成顺滑的糊糊。
3、加入糯米粉30克，糖200克，花生油100克，麦芽糖2大勺，香兰叶汁50克(或是斑斓精7、8滴)混匀，炒啊炒……炒啊炒……炒啊炒……炒到合适的干湿度即可。
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芋头馅：
1、越南芋头500克，蒸熟。
2、加入水400克，用手持料理棒搅成顺滑的糊糊。
3、加糖80克，盐1小勺，花生油35克，麦芽糖2咖啡勺混合，炒啊炒……炒啊炒……炒啊炒……炒到合适的干湿度即可。 -
馅子分剂子，每剂25克。
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熟粉+盐+葵花籽油+水饴混合均匀，用手揉成面团。
※注意：比较难成团，要有点耐心慢慢揉。成品面团是光滑的，有点硬的。
分皮料剂子，每剂20克。 -
擀皮，包馅，团圆，表面抹上熟糯米粉，放进模具里，压模。
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成品
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切开，皮薄馅多。
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谢谢观看。
