下饭菜 鲜虾豆腐煲

蒜拍碎，葱切丝备用；虾去皮去内脏备用；金针菇中间揽一刀，洗净备用；豆腐洗净切好；西红柿去皮切小丁备用。我给西红柿去皮的方法附下

西红柿划十字花刀

插上叉子用小火烤到这种状态。有点爆皮，用火外焰烤，不要用内焰烤，否则烤出来的西红柿皮糊了也拨不下来。

我这种就很好剥皮

文火把蒜碎和葱放里面煸炒出香味把虾皮也放进去煸炒，待出香味，把西红柿放里面，继续文火慢炒。炒出香味放蚝油和番茄酱，翻炒出香味倒600克开水。

另一边火可以煸豆腐了

煸成金黄色放一边备用

文火煮出香味  

把虾皮拣出来

把煎好的豆腐，虾肉和金针菇都放进去煮

煮到金针菇熟了，拿水淀粉稍微勾芡，再次开锅就可以关火了。

可以消耗掉2碗米饭。