热带水果三拼✨榴莲芒果香蕉酥粒吐司
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渋谷照
🌟好吃到耍“榴芒”的热带水果吐司，面包体揉入香蕉，馅料则是满满的新鲜榴莲，马斯卡彭和酒渍芒果干，表面再撒一层酥酥脆脆的曲奇酥粒，入口绵软，满嘴甜甜的果香😋
这款面包保质期很短, 烤出要尽快吃完喔！（因为揉进了新鲜果泥，馅料也是新鲜奶油）
🌟需要注意的是整形步骤比较繁琐，手速一定要快，特别是夏天天气很热，不然没裹完馅料面团就发酵了…
⚠️材料为吉田的小吐司盒*2，约350g粉量，若制作450g吐司所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.66即可.
这款面包保质期很短, 烤出要尽快吃完喔！（因为揉进了新鲜果泥，馅料也是新鲜奶油）
🌟需要注意的是整形步骤比较繁琐，手速一定要快，特别是夏天天气很热，不然没裹完馅料面团就发酵了…
⚠️材料为吉田的小吐司盒*2，约350g粉量，若制作450g吐司所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.66即可.
用料
| ✅ 主面团部分 | ： |
| 高筋面粉 | 330克 |
| 耐高糖酵母粉 | 3.3克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 香蕉泥 | 110克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 马斯卡彭芝士 | 45克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 代糖（可忽略） | 10克 |
| 黄油 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| ✅ 榴莲乳酪馅 | ： |
| 马斯卡彭芝士 | 50克 |
| 新鲜榴莲果泥 | 100克 |
| 糖粉 | 10克 |
| ✅ 酒渍芒果 | ： |
| 芒果干 | 50克 |
| 随意酒类 | 没过果干即可 |
| ✅ 撒表面酥粒 | ： |
| 黄油 | 10克 |
| 糖 | 10克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
热带水果三拼✨榴莲芒果香蕉酥粒吐司的做法
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外观，整形灵感来自@向向824 的榴莲吐司
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切开是美味的榴莲乳酪和芒果夹馅.
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所需所有材料以及设备：
材料为吉田的小吐司盒*2，约350g粉量，若制作450g吐司所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.66即可.
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首先制作酒渍芒果和夹馅：
1. 芒果干切丁酒渍隔夜
2. 榴莲馅材料混合细腻即可
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制作酥粒：
软化黄油加入糖粉搅拌均匀，最后加入低筋面粉搓成酥粒备用.
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开始制作面包体部分（天气热我用了中种法）：
中种和主面团所有的材料混合（盐和黄油除外），揉至初步扩展.
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加入盐和黄油，揉至完全扩展.
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将面团等分16份，揉光滑放入发酵盒中进行延续发酵，温度28，湿度75%，发半小时.
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发酵好的面团擀开，翻面，两边向中间折叠.
抹榴莲馅，撒上芒果丁，卷起.
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竖着放入吐司盒进行最终发酵，温度33，湿度80%，发一个小时左右，发酵的同时预热烤箱上下火200度.
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发酵至十分满，撒上酥粒.
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烤箱初始温度200，入炉后立刻调成180度，烘烤35分钟.
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震出热气脱模即可晾凉切片.
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因为揉入了香蕉泥，面包体尤其松软甜香，搭配榴莲和芒果，果香四溢.
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100%热带风情～
