鲜嫩鱼头焖锅🐟很容易上手
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人做过这道菜
阿佳胖嘟嘟
最早是在外面餐饮店吃的，但是感觉太油，加上配菜品种有限，经过自己的改良，还是很适合在家做来吃的，看着复杂，其实操作起来还是比较简单的！
用料
| 鲢鱼头 | 1个 |
| 蛤蜊 | 250克 |
| 基围虾 | 250克 |
| 花菜 | 半个 |
| 莴笋 | 1根 |
| 菜油 | 3勺 |
| 盐 | 3勺 |
| 黄酒 | 1袋 |
| 生抽 | 3-4勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 6片 |
| 小葱 | 2根 |
| 小米椒 | 2个 |
| 香油 | 1勺 |
鲜嫩鱼头焖锅🐟很容易上手的做法
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将准备好的鱼头洗净，内外都抹上一层盐，加葱姜和黄酒腌制30分钟以上（放冰箱冷藏效果更佳）。
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蛤蜊吐沙洗净备用。
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基围虾去头开背（吃起来方便，且容易入味）。
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花菜洗净切小朵备用。
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莴笋洗净切滚刀备用。
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将腌制好的鱼头煎至两面金黄，这一步嫌麻烦可以省略，个人觉得煎一下更香，店里吃是不煎的。
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换一个深一点的锅，倒油（刚好铺满锅底就可以啦），放大葱和蒜头（尽可能的铺满锅底，这次家里大蒜头用完了，所以没铺满）。
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将鱼头放进去，再将配菜分别放在周围，倒入提前调好的酱汁。（😂酱汁忘拍了，最后小贴士里补上）
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盖上锅盖电磁炉100度焖20分钟，灶台的话中火！然后撒上葱花和小米辣再小火焖2分钟，大功告成！
小贴士
被遗忘的酱汁：
生抽3勺
老抽1勺
黄酒腌制后剩余的小半袋
蚝油1勺
香油1勺
生抽3勺
老抽1勺
黄酒腌制后剩余的小半袋
蚝油1勺
香油1勺
