下饭神器！卤肉饭！
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人做过这道菜
码农厨房
又想吃饭了。炎炎夏日，卤肉是不错的选择。油而不腻，做法简单，又超下饭，你值得拥有😊ི😊ི
用料
下饭神器！卤肉饭！的做法
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五花肉切小片，香菇切丁，青菜洗净备用
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锅中热油，小火，放入冰糖，待冰糖溶化后让入五花肉改大火翻炒，翻炒过程中加入生姜大蒜
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调成中火让五花肉慢慢煎出油，当肉出现金黄的色的时候倒入香菇丁，然后加料酒，老抽，生抽，蚝油，盐翻炒，最后倒入水没过五花肉
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待锅中的水滚后可以把炒锅中的五花肉移到砂锅小火慢炖，炖的时间久一点肉质越浓郁，口感越好
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在炒锅中煮两个水煮蛋，放凉后剥去外壳放入五花肉中一起慢炖
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在炖的过程中要时刻留意锅中的水还剩多少，可以分几次加水炖，待肉炖到软糯且香味出来后尝一下咸淡，根据口味在调一下
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肉块炖好了之后把之前洗好的青菜下水烫一下即可
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盛出米饭，将五花肉连同汤汁倒在米饭上，将烫好的青菜也铺在上面，这样一碗香喷喷的卤肉饭就做好啦
小贴士
盐和冰糖，是个人口味进行放置。喜甜，可多放些冰糖，但要注意健康哦。桂皮和茴香，若家中没有，也可以不放
