平底锅做叉烧！周星驰同款『黯然销魂饭』，学会你也能做食神~

说到『黯然销魂饭』，看过周星驰电影《食神》的朋友一定知道是什么，把叉烧盖在一碗白饭上，再加荷包蛋和青菜点缀，最后淋上酱汁搞定，以前看电影的时候真的超想吃！

正宗的广式叉烧需要经过腌渍、上糖、火烤、切件、淋汁等等步骤，在家里比较难操作，所以今天给大家分享一个用平底锅的家常做法。

选用肥瘦均衡的猪梅花肉，先腌制再煎，最后焖煮收汁。煎过的肉可以更好地锁住水分，肉质软嫩口感细腻，蜂蜜加腐乳汁自带淡淡甜咸味，配上特制的蜜汁酱油，即使不是正宗的做法，也担得起“黯然销魂”的名字~

视频里的腌制时间比较短，大家做的时候如果时间充裕的话可以腌上2个小时甚至一晚，会更加入味。