牛奶甜醅子
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人做过这道菜
panda_十一
夏日里甜醅绝对是清凉解暑的绝佳选择，多少个吃不下饭的中午晚上，都是这个小伙伴陪我解决温饱渡过酷暑
用料
| 青稞 | 500g |
| 酒曲 | 3g |
牛奶甜醅子的做法
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1.青稞洗净，水没过青稞米的高度，过夜，我一般是头天晚上弄好，第二天晚上回家弄。
2.青稞米再次洗净后放电饭煲里蒸，跟蒸米饭的步骤一样（全程无生水无油）。
3.蒸好的青稞晾到35度左右，夏天就差不多是室温，将3g甜酒曲化在120g凉白开中（不要太烫，35℃左右）倒入青稞米中，拌匀，压平，中间留个眼。盖上保鲜膜和盖子，最好放在玻璃器皿中，我是用的康宁的玻璃锅。
4.7月底的重庆，不开空调的房间大约在32-34℃的样子，大约放了60小时，就是两个晚上，第三天早上的时候留的那个眼里就有很多酒水出来了，掀开保鲜膜能闻到浓浓的酒味，就成了。然后就可以转入冰箱保存了。
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这个是放白开水加了一点点糖的样子。
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这个是用鲜牛奶泡的样子。
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这个是用冰豆浆泡的样子，总之喜欢什么就可以把它兑在一起吃，冰冰凉凉的好吃极了。
小贴士
全程无水无油哦
