糖醋里脊
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人做过这道菜
彬彬有礼云卷云舒
综合网上抖音上做法加自己创意做法，第一次做，家人都说好吃；做的量多一些，分给几个同事吃，也都说很棒，还要分享做法呢，就在这记录下来了；
右手骨折了，单手做的，觉得自己挺厉害的，就是不方便留下图片了，有点遗憾；
右手骨折了，单手做的，觉得自己挺厉害的，就是不方便留下图片了，有点遗憾；
用料
糖醋里脊的做法
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1. 准备调料&食材：
1.1食材：里脊肉一块，西红柿两个，
1.2 调料：小葱，姜，胡椒粉，五香粉，料酒，盐，糖，酱油，醋 -
2. 切肉.
2.1肉横切片，用刀背纵横敲一遍，翻过来再敲一遍，敲散了肉纤维；
2.2 切条； -
3. 洗净，可用面粉搓两分钟，再冲洗干净，面粉吸附去污； -
4. 腌制15分钟，葱姜水加料酒加胡椒粉加盐少许，（葱姜洗净捣碎加一点水）； -
5. 挂糊，
5.1 淀粉、面粉2：1加水加鸡蛋加油和成糊状；
5.2 腌好的肉，裹了面糊，准备下油锅； -
6. 炸制
6.1 起锅烧油，6成热，（放筷子快速冒泡泡）
6.2 裹了面糊的肉条，一根一根地放入（一起放会坨）
6.3 炸至定型，差不多金黄捞出控油；
6.4 再炸一遍；
6.5 炸第三遍； -
7. 糖醋汁
7.1 西红柿去皮，切丁；
7.2 起锅烧油加葱姜炸香放西红柿丁，放盐，炒成糊糊；
7.3 加糖；
7.4 水淀粉加点醋酱油五香粉胡椒粉，倒入，糖醋汁成了；
7.5 炸好的肉放入锅中炒匀； -
8. 出锅啦；
小贴士
1. 香菜/蒜根据自己喜好要不要加；
2. 其他注意事项在各步骤有作备注；
2. 其他注意事项在各步骤有作备注；
