米饭杀手-酸菜韭菜炒猪肝
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小鹿-lmt
这道菜至少能干两碗米饭
用料
米饭杀手-酸菜韭菜炒猪肝的做法
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1.猪肝切薄片冲水2次，泡水5分钟，冲出血水
2.加少许盐，生抽，料酒，少许油和淀粉搅拌均匀放置5-8分钟
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酸菜切丝，辣椒切段
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韭菜切小段
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热油下锅，烧开后放入猪肝，不要急着翻炒，过2分钟翻炒一下。猪肝不建议频繁翻炒。中大火翻炒的时间控制在4分钟左右。炒好后单独装起来
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放入小米辣，炒香
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放入韭菜炒1分钟
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倒入酸菜继续翻炒4分钟
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倒入猪肝继续翻炒3-4分钟，加入少量酱油，盐，糖(不要放太多盐，酸菜本身是咸的)
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装碟，配上一碗恰到好处的米饭
小贴士
1.猪肝注意一定要热油下锅，不要急着马上翻炒
2.调料和主菜的比例可以随意搭配，不一定按着我的比例
3.条件不好的可以不放猪肝
2.调料和主菜的比例可以随意搭配，不一定按着我的比例
3.条件不好的可以不放猪肝
