牛肉洗净切大块，冷水下锅，放入姜片，料酒，焯水，捞出
番茄放入热水中烫一下，去皮，切成丁，一厘米左右，以便炒至汁液。锅中倒入油，放入姜丝炒香，放入番茄丁，小火翻炒，放入牛肉块倒入番茄酱，加盐 糖 耗油 生抽 鸡精 胡椒粉，加入热水，炖煮五分钟，勾芡淋入大火收汁。
煮刀削面，生菜，倒入番茄牛肉搅拌均匀。
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