不用卤料包的香辣排骨
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人做过这道菜
爱做饭的大爆炸
没结婚前最爱妈妈的红烧排骨，结婚后因为工作不能常回家，所以就自己研究的做了麻辣排骨，然后带回家给妈妈吃，超级赞哦！
用料
| 排骨两根 | 克 |
| 蒜3（喜欢的可以多放几个） | 瓣 |
| 葱1 | 根 |
| 姜四五片 | 片 |
| 花椒半碗（如果不想吃麻辣的可以减半） | 粒 |
| 生抽适量 | 勺 |
| 鸡精适量 | 勺 |
| 糖适量 | 克 |
| 盐一勺 | 克 |
| 老抽适量 | 勺 |
| 芝麻（可放可不放，只是为了好看） | 克 |
| 桂皮1-2快 | |
| 香叶三片 | |
| 八角1-2朵 |
不用卤料包的香辣排骨的做法
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准备好排骨，我喜欢大排骨（根据个人喜好选择）
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洗干净的排骨冷水下锅，放入葱姜料酒焯水，水开后舀去浮沫（此方法是为了去腥，如果长时间泡去血水也可以不用焯水）
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水开舀去浮沫
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清水冲洗干净，控干净水份，备用
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冷锅冷油放冰糖，开小火炒糖色（糖放多了会甜，根据肉的多少去炒糖色，炒糖色根据个人走，也可以直接放肉）
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出现枣红色开始准备放入肉
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此处中火就可以了，如果排骨较肥，可以在此时多煎一煎，炸出多余的油脂
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这种程度就差不多了，如果喜欢吃焦一点干一点可以再多煎一会
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放入提前准备好的大料，葱姜蒜（如果想吃辣可以加入新鲜的小米辣，吃麻放多点花椒就好）
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翻炒均匀，炒出香味
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加生抽，平时火锅店里的那种汤勺，一勺
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加耗油，半勺
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翻炒均匀，然后加水，莫过肉（自我感觉热水凉水都可以）
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加老抽，半勺
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中火水开后转小火，慢炖一个小时，期间不要打开锅盖
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时间到了打开锅盖，尝软烂程度，如果不行接着炖15-30分钟
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差不多后放入配菜，然后加适量盐，中火收汁，5-10分钟就可以了，如果汤汁还是多开大火收汁，期间不要离开，以免干锅
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出锅后放入葱花点缀一下，就完成了，超级简单，不用任何卤料包
小贴士
1.大料适量就好，每样一两个，如果喜欢大料的味道可以根据个人喜好加入，
2.麻辣口味就在原基础上多加辣椒和花椒
3.慢炖期间一定不要打开锅盖
4.如果有小朋友，两三个辣椒基本不会辣口，可以接受的
2.麻辣口味就在原基础上多加辣椒和花椒
3.慢炖期间一定不要打开锅盖
4.如果有小朋友，两三个辣椒基本不会辣口，可以接受的
