奥利奥咸奶油蛋糕卷

1 人做过这道菜
低糖、绵软又细腻的奥利奥咸奶油可可蛋糕卷~

用料  

可可粉 15克
融化可可粉开水 70克
鸡蛋 5个(带壳60克左右)
玉米油 50克
细砂糖 50克
低筋粉 70克
淡奶油 180克
加入淡奶油细砂糖 8克
加入淡奶油盐 0.3克
加入淡奶油奥利奥 40克

奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法  

  1. 提前预热烤箱165度;28*28的烤盘垫好油布或油纸;可可粉加入开水搅拌均匀放凉,加入玉米油搅拌均匀;

    奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 加入蛋黄搅拌均匀;筛入低粉Z字搅拌均匀;

    奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 分2次加入细砂糖,打发蛋白至中性发泡(打发蛋白的盆必须无水无油、 蛋白中不能混人蛋黄不然会影响蛋白打发);

    奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 取三分之一打发的蛋白混合至蛋黄糊中翻拌均匀;混合全部蛋白、蛋黄糊翻拌均匀;

    奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 将翻拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘抹平、轻震2下,放入 烤箱中层165度25分钟;

    奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 取出烤盘;把烤盘中的蛋糕连着油纸 一起取出,稍微放凉,撕开油布;

    奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 淡奶油加入细砂糖和盐打发至7分左右,加入奥利奥碎翻拌一下;均匀涂抹在蛋糕片上,卷起放入冰箱冷藏1小时左右定型;

    奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法 步骤7
  8. ✅完成❗️

    奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法 步骤8

小贴士

1、蛋糕卷蛋白不能打发过度(中性发泡就可以了)、不能烘烤过度、要留有余温的时候卷,不然容易开裂;
2、每家烤箱的温度不一样,时间和温度仅供参考;

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱创建于 2021-07-20 11:07:41
79 收藏


奥利奥咸奶油蛋糕卷的答疑

关于奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法还有疑问? 提一个问题