把上面说的八角 小茴香 桂皮 香叶 草果 准备好我这是香料快用完了,随便放凑数的
新鲜鸭不用焯水,冷冻鸭肉就放姜片和酒焯下水。锅里别放油,只放鸭肉和姜片,煸去表面多余的水分。
加生抽3勺,盐少许,糖少许,以及上面提到的所有香料,炒香它!
炒香之后,加啤酒,以沒过鸭肉为准。大火烧开后,中小火焖约10-15分钟。
剩下差不多这么多酱汁的时候,火大一点点收汁。
煮好啦!留下一点点汁,流一层薄薄的汁在鸭肉表面,蘸一下比较好吃,所以不用收汁收得太干。
上传你做的不加一滴水的啤酒鸭,香喷喷的超级下饭!