脆哨土豆丁
2
人做过这道菜
臻小灶
脆哨土豆丁是地道的民族风味菜肴在贵州是家喻户晓的一道菜，贵州人都喜欢吃，它的原料很简单，就是脆哨和土豆，脆哨是贵州家常菜不可缺少的辅料，已经融入贵州的生活 ，大街小巷都有卖。
用料
脆哨土豆丁的做法
-
准备好需要的食材土豆去皮切丁瘦肉切丁。
-
切好的猪肉丁加盐料酒腌制30分钟。
-
锅中加入开水，加白醋和盐放入土豆丁煮两分钟后捞出控水备用
-
锅中加入适量的食用油下入土豆丁炸熟捞出。
-
锅里留少许底油，下入腌制好的肉丁，小火煸炒酥脆，烹米醋盛出备用
-
锅里加油炒香花椒蒜片干辣椒
-
下入土豆丁和脆臊，调入盐，香油，味精翻炒均匀
-
出锅前下入青蒜翻炒均匀
-
即可出锅装盘
小贴士
土豆丁焯水加盐和白醋是为了让土豆丁在炸的过程中保持脆的口感，土豆浮起来就熟了
