铁三角组合！肉松咸蛋黄芝心包，爆浆太诱人
8.9
综合评分
7
人做过这道菜
冬序
咸蛋黄和芝士组CP做内馅，面包体再裹上肉松，这个铁三角组合能不好吃吗？咸口面包的新宠就是它了~
配方可做风和日丽八角星模具5个。
配方可做风和日丽八角星模具5个。
用料
| 面团： | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 鲜酵母 | 9克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 牛奶 | 145克 |
| 黄油 | 20克 |
| 咸蛋黄芝士流心馅： | |
| 熟咸蛋黄 | 4个 |
| 芝士片 | 3片 |
| 奶粉 | 10克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 淡奶油 | 15克 |
| 黄油 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 3克 |
| 表面装饰： | |
| 海苔肉松适量 |
铁三角组合！肉松咸蛋黄芝心包，爆浆太诱人的做法
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制作咸蛋黄芝士流心馅：熟咸蛋黄过筛备用，除咸蛋黄和玉米淀粉以外的材料用中小火边加热边搅拌至融化。加入咸蛋黄和玉米淀粉搅拌均匀，继续用小火煮至稍微浓稠，冷却后装入裱花袋备用。
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面团材料（除鲜酵母和黄油外）揉至厚膜。
加鲜酵母与软化黄油揉至手套膜阶段。面团整圆放容器里，28℃以下发酵至2倍。
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面团称重后分割成重量相等的五个小面团，直接滚圆分别放入模具中。
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放在温度33℃，湿度80%下发酵至2倍大。放入烤箱，上管165℃下管185℃烘烤25分钟，顶部上色盖锡纸。
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出炉后冷却后，用筷子在面包顶部戳个洞，在里面绕几圈腾出空间。
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用裱花袋挤入咸蛋黄芝士馅。
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表面也挤一点并抹匀。
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滚一圈肉松。
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排排站。
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流心馅超好吃。
小贴士
①干酵母用量3克，可与其它液体材料一起下。
②咸蛋黄芝士馅煮至还可流动的状态即可，冷却后会变稠一点。
③不必拘泥于模具，直接整圆放在烤盘上发酵也可。
②咸蛋黄芝士馅煮至还可流动的状态即可，冷却后会变稠一点。
③不必拘泥于模具，直接整圆放在烤盘上发酵也可。
