潘娜托尼
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stephnie_gkbf
自用笔记。
用料
潘娜托尼的做法
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干性材料
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牛奶
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橙皮丁和蔓越莓干
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黄油
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面团打至8成左右加黄油和盐，慢速搅匀，
快速打至9.5成左右，放蔓越莓干和橙皮丁，
慢速打至面筋10成。
醒发15分钟左右。
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分割40g一个，搓圆，二次醒发。
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拍扁排气，包包子手法，收圆。
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放入纸杯。
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醒发30-50分钟左右。
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挤墨西哥酱
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筛糖粉，撒杏仁片。
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入炉烘烤，上下火190/180，13～15分钟左右。
