好消化的芹菜馅饺子

老妈的体质宜凉性，对粗纤维也不消化，芹菜洗净剁碎后用手动搅拌器粉碎了一遍，这样包饺子煮熟之后都是菜末，很好消化。

瘦多肥少的腿肉，洗净，去皮，和姜一起剁成细细的肉茸。

肉、菜一起，调味:加点糖，提鲜。

一点十三香，去腥。

两勺盐

适量生抽

亚麻籽油适量，替代肥肉脂肪，改善口感。

顺一个方向拌匀，冰箱冷藏半小时以上，入味。

和面，加点盐，增加筋性。揉成耳垂般柔软的面团，醒透，揉匀，包饺子。

多煮两分钟，饺子更熟软，老妈吃着受用。
饺子汤里撒一把烫熟的小青菜。
简简单单，清清爽爽。

这是煮了在9分熟的，晾干，分装好，存老妈冰箱。煮煮再吃，够她几天早餐。

父母用过的茶盘，历经数次搬家，还在。