油炸糍粑(油炸汤圆方法一样)

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小时候能吃上一次油炸糍粑,那不知道是一件多么开心的事,因为,我记忆中,小时候有糍粑吃,那一定是中秋节的时候在外婆家,平时大人都那么忙,哪里有时间打糍粑哟!

打糍粑是个力气活,中秋节的时候,姨妈们都回到外婆家,一大家子的女儿们女婿们,人多力量大,人手出一份力,就轻松的搞定了。然后,开始打黄豆粉,团形状,上桌。那个香啊,特别的怀念,也许是吃得少的缘故吧,物以稀为贵嘛。

各回各家的时候,外婆就会把没吃完的糍粑们打包,一个女儿家一包,一般两三个,差不多也是两三斤咯,就像现在的伴手礼一样,很有仪式感,小小的我那时候就期待这一个环节😋

拿回家后,妈妈会给我变换着花样来吃,煮醪糟鸡蛋,或者油炸。不说了,正因为想吃当年的油炸糍粑,所以我今天也去买了…

用料  

小糍粑 半斤
鸡蛋 1个
菜籽油 适量

油炸糍粑(油炸汤圆方法一样)的做法  

  1. 这是买回来的小糍粑,以及鸡蛋一个。

    油炸糍粑(油炸汤圆方法一样)的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打散。
    糍粑切成小条状。

    油炸糍粑(油炸汤圆方法一样)的做法 步骤2
  3. 然后把糍粑条放入鸡蛋液碗里,把每一个条都裹上蛋液。

    油炸糍粑(油炸汤圆方法一样)的做法 步骤3
  4. 锅里放宽菜籽油,待泡沫消失了油温差不多了,就可以放入糍粑条。

    油炸糍粑(油炸汤圆方法一样)的做法 步骤4
  5. 记得给糍粑条翻面,火调为中火,太大容易糊。炸像这样的颜色,也都有鼓出来的情况,就可以吃了。
    如果想吃老一点的,可以继续炸得颜色黄一点。如果想吃嫩点的软一点的,变颜色了鼓出来了就可以了。

    油炸糍粑(油炸汤圆方法一样)的做法 步骤5
  6. 好了,成品就是这样。这时候你可以趁热撒一些白糖,也可以淋红糖液。我用的是加了白糖的黄豆粉。

    油炸糍粑(油炸汤圆方法一样)的做法 步骤6
  7. 我这个黄豆粉的做法超级简单,不用去煎干黄豆,因为它是打豆浆的附属品——豆渣做得。这也是解决豆渣的一个极好出路呀,不是吗哈哈哈
    有时间了我也可以把具体的方法分享一下,分享使我快乐😊

    油炸糍粑(油炸汤圆方法一样)的做法 步骤7
 

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该菜谱创建于 2021-07-12 09:40:06
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