准备食材：鸡块+彩椒+洋葱+姜葱蒜。把鸡块凉水下锅焯水去腥，捞出过凉洗干净；彩椒和洋葱切块。
热锅凉油，放入鸡块炒至金黄，加入姜葱蒜片爆香；调味：生抽1勺+老抽少许+柱候酱1勺+蚝油1勺+花雕酒2勺+开水小半碗搅匀，盖上锅盖大火转小火焖煮15分钟；倒入彩椒+洋葱+食盐适量+鸡精少许+胡椒粉少许，翻炒至断生盛出，撒入葱段，装盘。
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