薏米 | 100克 |
茯苓 | 100克 |
芡实 | 100克 |
赤小豆 | 100克 |
淮山药 | 100克 |
黑芝麻 | 100克 |
蜂蜜:粉类 | 1:1.67 |
麦芽糖:粉类 | 1:1.5克 |
所有材料备齐。
除茯苓外每种材料小火单独炒熟。
芝麻会出油,所以和赤小豆一起混合打粉。粉碎机装半缸即可!黑芝麻只把一半打细,留一半后面直接加入粉类混合,增加口感。
打成粉后体积会膨胀。多打几遍尽量打细腻。
可以过筛一遍,筛出的粗颗粒再放回机器打。
然后接着依次按材料本身的软硬度由软到硬的顺序打。
后面的都是分开打更容易打细腻,打后过筛最好,越细腻口感越好。
打好的粉装大盆里,记得加进余下的一半黑芝麻一起混合均匀。忘记拍图了
蜂蜜加热至刚冒泡,加热时不时兜底搅拌让其均匀受热。记得这时要准备戴好防烫防粘手套。
防烫防粘手套戴上。
趁热倒进粉类,赶紧用木勺子大致翻拌混合成棉絮状。
用手快速揉搓混合,让粉类尽快趁热粘合在一起成团。多揉揉更容易帮助粉类吃透蜂蜜,力气活儿!冷了会变硬一些,趁热的时候好揉,所以尽量动作快点,揉揉揉,都粘合成团表面有光泽就行了。
做得多可以在方形烤盘里成型,铺油纸,粉团铺满烤盘边角,盖上另外一张油纸用擀面杖使劲滚压,边角都压,压实压紧压平整,撕开上面油纸。
抹一层熟糯米粉,先切片再切细条。
切粒!
撒上熟糯米粉防粘。
装瓶净重300元/瓶。
装瓶,净重300克/瓶。
也可以分小袋包装,成人量建议不低于20克/天。
密封保存!