清爽芒果酸奶慕斯（无淡奶油）
8.5
综合评分
7
人做过这道菜
芷柔zr
儿子五周岁生日，天热，想给他做个慕斯蛋糕！家里都不喜欢甜食，所以做少糖，无淡奶油，清爽酸甜口味
改了一些方子，糖，黄油，吉利丁都减量了，饼底很硬挺，慕斯成型，入口即化，非常清爽，酸甜口味，芒果味浓郁，喜欢天然健康，减糖减脂的，可以做我这款哈！
尺寸:8寸正常高活底模具一个
改了一些方子，糖，黄油，吉利丁都减量了，饼底很硬挺，慕斯成型，入口即化，非常清爽，酸甜口味，芒果味浓郁，喜欢天然健康，减糖减脂的，可以做我这款哈！
尺寸:8寸正常高活底模具一个
用料
| 饼底 | |
| 消化饼干（我用奥利奥太甜） | 160克 |
| 黄油（减了黄油量，正常80g） | 60克 |
| 慕斯 | |
| 牛奶 | 30克+120克 |
| 芒果肉 | 500克 |
| 酸奶 | 200克 |
| 吉利丁片 | 5片（5g一片） |
| 白砂糖 | 60g |
| 镜面 | |
| 吉利丁片 | 1.5片（5g一片） |
| 芒果泥 | 2-4勺 |
| 温水 | 100克 |
| 装饰 | |
| 新鲜芒果块 | 20-25块 |
| 蓝莓 | 适量 |
| 薄荷叶 | 适量 |
清爽芒果酸奶慕斯（无淡奶油）的做法
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1、奥利奥饼干碎放在保鲜袋系好
2、用擀面杖碾碎，越碎越均匀越好
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3、奥利奥撵碎之前，先切好黄油
4、隔水加热，融化至液态
5、将黄油跟奥利奥碎搅拌均匀
6、放入模具，用工具压实，放入冰箱冷藏半小时
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7、原谅我中间没拍照，制作芒果慕斯糊，将切好的500g芒果，先加点30g牛奶，再加200g酸奶，用榨汁机打成糊，打完比较浓稠最好，一次打不下分开打，
8、5片吉利丁片泡水至软化，60克白砂糖+120克牛奶，加热，将吉利丁片加入至融化，导入芒果泥中，快速搅拌均匀
9、导入模具中，倒入一层，加入芒果快，再全部倒入，放冰箱冷餐2小时以上
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10、将1.5片吉利丁片放冷水泡软，放入温水中融化，放入4勺芒果泥，搅拌均匀，倒入冷藏2小时以上的模具中，再放入冰箱冷藏4小时以上
11、用热毛巾或吹风机吹5-10秒，脱模成功！
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12.如果马上吃直接装饰就可以，或者用吉利丁片一片加温水，融化，用水果完全沾一下装饰即可
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装饰好啦，准备拿出去了！
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切块也很美！
