鸡腿 | 1只 |
鸡蛋面 | 500g |
黄瓜丝 | 0.5根 |
绿豆芽 | 100克 |
鸡蛋丝 | 1个 |
熟花生碎 | 30克 |
蒜末 | 6瓣 |
生抽 | 1.5勺 |
醋 | 1勺 |
花生酱 | 1勺 |
芝麻酱 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
自制辣椒油 | 1勺 |
香菜 | 1把 |
鸡腿煮熟过凉水。手撕成条状。
配菜准备:
黄瓜切丝,绿豆芽过水,鸡蛋摊成饼状切丝,花生炒熟切碎。鸡腿手撕,香菜切段。
面条选用鸡蛋面,煮成断生状,无锡话“jian 面” ,过凉水水 沥干。这样才有弹性。
灵魂酱料:
熟蒜末2勺,生抽1.5勺,芝麻酱1勺,花生酱1勺,辣酱油1勺(后期会出辣椒油的做法),醋1勺,糖1勺。(此比例根据自身的口味调节哈)。
此酱汁也可以做麻酱凉皮,味道也超级赞。
淋上酱汁,酱汁一半一半淋,充分搅拌。
面条容易互相粘连。一定要快速搅拌哦。
开吃。
每周抽一天在家干饭。
凉拌百叶丝,豆角炒熏肉,冒鸡腿,鸡丝凉面,土豆番茄猪软骨汤。最后来一杯冰镇绿豆汤,舒服😌。