菠菜清洗干净放盘中备用。
胡萝卜洗净去皮擦成细丝备用。
香菇洗净用剪刀剪掉根部备用。
小碗中打入3个鸡蛋搅匀备用。
锅中烧水,加入少许食用油,水开放入菠菜焯烫去掉草酸,烫好捞出放入凉水中投凉。
锅中水不要倒掉,放入胡萝卜丝也焯烫一下,烫1分钟左右捞出放入凉水中投凉。
再放入香菇焯烫2分钟左右,捞出放入凉水中投凉。
起锅烧油,油热倒入搅好的鸡蛋液,炒成鸡蛋碎盛出来放凉备用。
菠菜攥干水份切一下,不用切的太碎。胡萝卜同样挤干水分切一下。香菇挤干水分切成颗粒状。将它们全部倒入盆中,再倒入鸡蛋碎,加入盐、鸡粉、蚝油用筷子搅拌均匀。
搅匀后加入少许面粉,切记面粉不要加的太多,要不然吃起来口感不好,再次搅拌均匀。加入面粉主要是为了增加粘性 抓起一块能成团就可以。
取100克的菜团用两只手整理成丸子的形状,记得一定要按压紧实,否则会容易散开。
接下来均匀的裹上一层玉米面,再拿起来使劲的按压,挤出水份,再裹上一层玉米面,这样重复3~4次,全部做好放入蒸屉,开大火水开之后计时蒸10分钟。
蒸好之后打开盖子,这时候有些粘手,稍微晾一会再拿出来放入盘中,这样我们的黄金菜团子就做好了。
这样做的菜团子非常的好吃,饱腹感很强,而且低热量高纤维,皮薄馅大,吃一口满满的馅料。