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『红茶西梅贝果』

8.2 综合评分
17 人做过这道菜
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喵咪哒的厨房  喵咪哒
配方可做9个左右

配方分类直达 按需自取:
日式面包:
https://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/
碱水、贝果、硬欧:
https://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/
软欧:
https://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/
直接法吐司:
https://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/
烫种法吐司:
https://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/
老面法吐司:
https://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/
中种法吐司:
https://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/
波兰种法吐司:
https://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/

用料  

高筋面粉 500克
盐 8克
红茶 3-4包
水（煮完取用280克） 340克
低糖酵母 5克
黄油 10克
[内馅]
西梅干 适量
黑巧克力豆 适量
[贝果水]
糖 30克
水 1000克

『红茶西梅贝果』的做法  

  1. 茶包加水煮开

    『红茶西梅贝果』的做法 步骤1

  2. 放凉备用

    『红茶西梅贝果』的做法 步骤2

  3. 西梅干切成条状

    『红茶西梅贝果』的做法 步骤3

  4. 除黄油外所有材料混合均匀

    『红茶西梅贝果』的做法 步骤4

  5. 揉成团 加入软化的黄油

    『红茶西梅贝果』的做法 步骤5

  6. 揉至光滑即可 取出擀薄

    『红茶西梅贝果』的做法 步骤6

  7. 分割

    『红茶西梅贝果』的做法 步骤7

  8. 滚圆 松弛十分钟

    『红茶西梅贝果』的做法 步骤8

  9. 取出一个松弛好的面团 擀成长方形

    『红茶西梅贝果』的做法 步骤9

  10. 包馅

    『红茶西梅贝果』的做法 步骤10

  11. 全部包好以后 集体松弛十分钟

    『红茶西梅贝果』的做法 步骤11

  12. 一端剪口

    『红茶西梅贝果』的做法 步骤12

  13. 包起 28° 发酵至一倍大

    『红茶西梅贝果』的做法 步骤13

  14. 水烧至90°左右

    『红茶西梅贝果』的做法 步骤14

  15. 下贝果

    『红茶西梅贝果』的做法 步骤15

  16. 两面各煮20-30秒

    『红茶西梅贝果』的做法 步骤16

  17. 烤箱上火220下火200 预热20分钟
    烤制24-26分钟

    『红茶西梅贝果』的做法 步骤17

  18. 时间温度仅供参考

    『红茶西梅贝果』的做法 步骤18

参照这个菜谱，大家做出 24 作品

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『红茶西梅贝果』相关分类

早餐 烘焙 面包
随便看看
该菜谱发布于 2021-06-23 14:34:15
932 收藏
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『红茶西梅贝果』的答疑

  • 默默公主_(下厨房)
    默默公主_  2022-02-12  
    1 赞
    就想知道神器的裂纹怎么来的😍
    作者回复 2022-02-13  
    温差
  • Lazylailai(下厨房)
    Lazylailai  2022-03-10  
    0 赞
    这个面团二次松弛以后 拿起来整形好难，一拉起来就变形了
    作者回复 2022-03-12  
    找找问题
  • Få!τΗˆ❤(下厨房)
    Få!τΗˆ❤  2021-07-13  
    0 赞
    老师，红茶包是原味的嘛？？您用的是啥牌子的呀
    作者回复 2021-07-13  
    川宁
  • 肥小肥1115(下厨房)
    肥小肥1115  2021-06-28  
    0 赞
    老师 西梅买什么牌子的呀
    作者回复 2021-06-28  
    我买的好像叫果园老农
  • YoyoCai(下厨房)
    YoyoCai  2021-06-23  
    0 赞
    之前看到你的桂圆红茶贝果方子的时候就想到了红茶面团里面包西梅，没想到竟然也出了这个，哈哈，好棒，我太爱西梅了
    作者回复 2021-06-24  
    ❤️❤️

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