黎蒿炒腊肉

煮熟的腊肉切成片备用

小米辣斜刀切成片，仔姜切片
黎蒿去掉老掉的部分，将剩余部分切成2-3cm长

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1. 我喜欢吃仔姜所以放得比较多。
喜欢吃蒜的宝宝可以用蒜代替仔姜哈

2.黎蒿头部比较老，通常买回来的黎蒿要切3cm长丢掉（太老了嚼不动´ω`）

锅里加少量油，小火，将切好的肉片下锅煸出油。

大量出油之后用筷子将肉片捞出

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1. 小火哈，火大了直接焦了（喜欢吃焦的当我没说哈）
2. 用筷子捞肉片是尽可能少的油分残留在肉片上。

捞出肉片的锅里有很多油，倒出多余部分，留下少部分（确保能炒黎蒿的量）

先将姜片和小米辣片倒入炒香，随即倒入黎蒿，翻炒1-2分钟，黎蒿断生，加盐翻炒均匀，再将煸出油的腊肉片倒入，关火，一起翻炒均匀。

出锅装盘开吃啦！

这样做的肉肥一点儿也不腻哦。
试试吧