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焦糖苹果贝果

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Uco可可的厨房  Uco可可
家里的苹果放着也不是很想吃，看到焦糖苹果挞，想到做一款焦糖苹果的贝果，这款贝果味道很好非常好吃，想记录一下用料下次再做

用料  

焦糖苹果馅
苹果两个 去核后300克
冰糖 50克
肉桂粉（可不放） 适量，约2克
贝果面团
中筋面粉 260克
细砂糖（蜂蜜） 5克
盐 1克
鲜酵母 9克
黄油 5克克
水 140克
糖水
水 1000克
糖 60克

焦糖苹果贝果的做法  

  1. 苹果切丁

    焦糖苹果贝果的做法 步骤1

  2. 先放入冰糖熬成琥珀色后下苹果丁，苹果会出水，所以不用加水

    焦糖苹果贝果的做法 步骤2

  3. 熬到快没有水份就可以关停放凉了，放凉过程中颜色会变深

    焦糖苹果贝果的做法 步骤3

  4. 面团揉出厚膜后分割成五份

    焦糖苹果贝果的做法 步骤4

  5. 放入焦糖苹果丁

    焦糖苹果贝果的做法 步骤5

  6. 整形

    焦糖苹果贝果的做法 步骤6

  7. 全部整形好后放入烤盘上发酵

    焦糖苹果贝果的做法 步骤7

  8. 中间少拍煮糖水的部分，贝果发酵至一倍多大以后，锅中装水加入糖煮开，贝果放入糖水中每面20秒

    焦糖苹果贝果的做法 步骤8

  9. 贝果过完糖水后，放入预热好的烤箱，210度烘烤20分钟

    焦糖苹果贝果的做法 步骤9

  10. 太好吃啦

    焦糖苹果贝果的做法 步骤10

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的焦糖苹果贝果

 
随便看看
该菜谱发布于 2021-06-15 17:06:27
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焦糖苹果贝果的答疑

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