泡浆椰奶红豆面包
7.8
综合评分
6
人做过这道菜
红枣绿茶
这是一只喝椰奶红豆长大的面包，柔软香甜的口感，让你欲罢不能，配方来自“Fennel的铲子”。
用料
| 面包体： | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 黄油 | 20克 |
| 鲜酵母（普通酵母3克） | 9克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 30克 |
| 牛奶 | 170克 |
| 泡浆部分： | |
| 椰蓉 | 30克 |
| 蜜红豆 | 30克 |
| 黄油 | 30克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 砂糖（不喜太甜可省略） | 10克 |
泡浆椰奶红豆面包的做法
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主锅内放入除酵母黄油的所有食材，设置20秒速度从3到6混合，加入鲜酵母，设置揉面3分钟
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加入软化好的黄油，再设置揉面功能3分钟
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可以看到指纹的膜
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取出面团，收圆放入密封盒子里发酵至两倍大
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发酵好的面团取出排气，分割成七个面团
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滚成光滑的面团，放入铺好硅油纸的8寸蛋糕模具，放入38℃的烤箱加入一碗热水，发酵30分钟左右，（发酵好的状态忘记拍照了）模具8分满的样子
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在二次发酵快要结束是，准备一个碗，放在主锅盖上，称出所需要的爆浆食材备用（黄油需要提前融化成液体），面包发酵好后，把准备好的汁均匀的铺在面包表面
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放入烤箱，170℃，25分钟，注意观察上色情况，上色满意后加盖锡箔纸
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出炉！一只喝椰奶红豆长大的面包，像蛋糕一样柔软，会忍不住一块一块的撕下来
小贴士
1、夏天做面包，一定要把所有食材先放冰箱冷冻，牛奶有冰渣也没关系，包括主锅也可以先放入冰箱冻一下
2、在不了解自家面粉吸水性的时候，最好预留10克液体，看看面团情况再加入
2、在不了解自家面粉吸水性的时候，最好预留10克液体，看看面团情况再加入
