超简单的剁椒鱼头
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人做过这道菜
六神肉肉
用料
超简单的剁椒鱼头的做法
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洗鱼，去掉鱼肚里的黑膜（这是鱼腥味的来源）。
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去掉鱼鳃
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料酒和生抽淋在鱼头上，放生姜腌制半小时。
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大盘子中铺上洗好的金针菇
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腌过的油头铺在金针菇上
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鱼头上一半放青剁椒，一半放红剁椒。
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我用的这个牌子的剁椒，以前用过别的牌子的，发现味道有区别，这个牌子最好吃。
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剁椒铺好的样子
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锅内烧开水，水开放鱼头。大火蒸13分钟。关火闷2分钟。
因为鱼很大，蒸的时间久一点，如果鱼小，可以缩短时间。
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备好小葱末和蒜末
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撒上葱蒜，另起一个锅烧热油，淋上热油，完美出锅。
