莲藕丸子汤
7.3
综合评分
7
人做过这道菜
凡人烟火气
夏日炎炎，丸子汤走个清淡路线～~
用料
莲藕丸子汤的做法
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莲藕洗净，搅拌机打碎
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不要打成泥，稍微有点颗粒，口感会带点脆劲儿。
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加入肥瘦肉馅，肉和藕比例1:1。加入鸡蛋、淀粉、姜末、盐、白胡椒面，搅拌均匀。
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淀粉不要加入太多，因为藕里自带淀粉。搅拌后带点粘劲儿，能用勺子稍微赶一赶，能成型。
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水中加姜片。先煮完喜欢的蔬菜，捞出垫在碗底。调小火，水保持一种微沸状态。
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用勺子赶出丸子，一个一个的往锅里下。直到全部下完，才调中火。
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中火三五分钟，丸子全部浮起来，就可以盛入垫了蔬菜的碗里。加葱花，放点盐，淋入煮丸子的汤～～
小贴士
马蹄替代莲藕，丸子更好吃。火候和时间要控制好，才能保持莲藕脆脆的口感
