葱和蒜洗干净放进切蒜器,这个小工具我推荐很久了,特别好用。
看,十秒钟就搞定了。姜切片,也备用,姜忘了拍了。
剁椒,一勺就行,多了会咸,喜欢吃辣的,可以切两个小米辣进去。
把排骨用水多浸泡一会,尽量把血水洗出来。然后控干水,放进大碗里,把葱姜蒜,剁椒,生抽,蚝油都放进去。追求减脂效果的,蚝油可以不放。
戴手套,抓均匀,用保鲜膜封住,放冰箱。
金针菇一把,刚好我买的这一把是130克,这个分量可以随意一点。喜欢的就多放一点,自己吃无所谓的。
胡萝卜一根,切厚片,铺在金针菇上面。也可以胡萝卜在下面,金针菇在上面,都可以。
排骨腌制2小时以上,隔夜也可以,更入味。取出来,铺在蔬菜上面。把腌制的汤汁也浇上去。我口味轻,没有额外加盐,毕竟减脂嘛,少油少盐。
今天还是用大宇的多功能锅,上次蒸排骨,蒸了40分钟,感觉不够烂,今天蒸1小时。
出锅啦,这次买的排骨带点脆骨,我很喜欢,好吃😋