漂亮的芝麻酱红糖花卷 香甜蓬松又暄软
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人做过这道菜
幸福的面点师
这是一款非常简单易上手的花卷，成品好看还好吃。
自制芝麻酱无添加剂：
https://www.xiachufang.com/recipe/106151260/
丝绸一样顺滑的花生酱：
https://www.xiachufang.com/recipe/106184119/
自制芝麻酱无添加剂：
https://www.xiachufang.com/recipe/106151260/
丝绸一样顺滑的花生酱：
https://www.xiachufang.com/recipe/106184119/
用料
漂亮的芝麻酱红糖花卷 香甜蓬松又暄软的做法
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酵母用温牛奶化开加入面粉，揉成软硬适度的面团。
静置20-30分钟左右。（面团温度控制在28-30度中间，如果温度不到，面盆下面放个温水盆控制面团温度。）
具体发酵方法细节详见下面链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106148705/
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揉面排气，擀成三个一样大小的面片。
我直接用压面器压四五遍成三个面片。
在其中一个面片上抹上两条芝麻酱，并在芝麻酱上撒上适量红糖芝麻。
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盖上第二块面片，压实并抹上一条芝麻酱撒上红糖芝麻。
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再把第三条面片盖上压实，并用擀面杖正面反面擀，擀成合适的大小，从上往下卷起成长条状。
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整理成合适的长，用锋利的刀锯着切割成12份。
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放到蒸锅蒸帘上，开火1至2分钟，把水烧至温热，利用水的余温发酵15-20分钟。
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发酵好的面坯胖了好些，用手按压有轻微回弹。
开中火，水开上大气后蒸13分钟，关火焖3分钟开盖。
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哇，好漂亮的花纹。
和面呸相比长大了好多呀。（特意照了发酵前、发酵后和蒸好成品之间同位置的照片相比较一下。）
小贴士
用擀面杖正面擀，反面再擀这样面皮儿擀得均匀成品好看。
发酵温度控制在30度左右，根据室温情况来灵活调整。
揉面排气一定到面皮无气孔，这样蒸出来的馒头才没有大气孔，而且蓬松暄软表皮光滑。
面片与面片之间压实，成品花纹才能漂亮。
用锋利的刀锯着切切面光滑漂亮。
吃剩的馒头可以装保鮮袋放冰箱冷藏或冷冻，想吃的时候热一下就好和刚蒸出来的一样。
发酵温度控制在30度左右，根据室温情况来灵活调整。
揉面排气一定到面皮无气孔，这样蒸出来的馒头才没有大气孔，而且蓬松暄软表皮光滑。
面片与面片之间压实，成品花纹才能漂亮。
用锋利的刀锯着切切面光滑漂亮。
吃剩的馒头可以装保鮮袋放冰箱冷藏或冷冻，想吃的时候热一下就好和刚蒸出来的一样。
