姜爆鸭掌
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人做过这道菜
CC的花世界
又到吃子姜的季节，以前喜欢用鸭掌来炖酸萝卜，海带.......各种炖！现在喜欢用子姜各种爆炒.......
用料
姜爆鸭掌的做法
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1个鸭掌切成2半，开水里面煮10分钟，沥干（煮的时候放些姜片、葱段、料酒）。准备佐料，子姜切片，美人椒切段，泡姜泡辣椒少许（没有的可以在超市买泡好的野山椒）苦瓜切厚片，豆瓣酱、大蒜瓣。
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油里炒香泡姜泡辣椒豆瓣酱大蒜
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到煮了10分钟的鸭掌，再到一罐啤酒，老抽提色。加少量水闷煮20分钟吧。太软了不是很好吃。
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要好的时候放子姜苦瓜
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大火收水
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放味精，盐味淡了自己调整
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装盘
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下酒真是舒服
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很香
