梅子酒/梅子醋2021年简版
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人做过这道菜
我是奚奚小姐
此文记录2021年制作梅子酒/醋的过程，
如需对比1-3年的酒/醋区别，也可参考我另一篇“绝不失手且年年成功梅子酒/梅子醋”
谢谢各位小伙伴的支持～
如需对比1-3年的酒/醋区别，也可参考我另一篇“绝不失手且年年成功梅子酒/梅子醋”
谢谢各位小伙伴的支持～
用料
梅子酒/梅子醋2021年简版的做法
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做梅子酒/醋真的好简单，三步：
1.打开密封罐
2.放入梅子和冰糖和酒/醋
3.关上密封罐
交给时间，必还惊喜！
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网购5斤青梅，清水加少量盐浸泡一小时
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清洗后挑拣，有瘀伤，破口，生虫等都不要
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梅子不要太阳晒干，我都采取分开放在厨房用纸上，一般两小时怎么也干了
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把每一颗梅子的蒂去掉
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拿出外婆祖传的锥子，哈哈哈哈哈哈
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挨个去掉梅子蒂
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变成这个样子.
今年没有每一个梅子都扎孔，试试看这样制作出来的效果和口感.
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梅子准备好备用；
玻璃罐保持无水无油，用高度白酒清洗内壁，备用；
所有材料Ready，请开始我的表演～
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一层梅子一层冰糖
一层梅子一层冰糖
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保持最上面是冰糖.
（之前我都敲碎冰糖，一层层撒的那个认真，其实无所谓，第二天冰糖都会融化，哈哈哈）
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如文章开头表述的梅子，冰糖，酒的分量，3L的瓶子正正好到这个高度。
（不要满瓶，梅子酒/醋要稍微留点空间发酵）
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5.26是爸爸生日，送给他做明年的生日礼物，嘻嘻😜
小贴士
1.九江双蒸和汾酒在之前的几年我都做过，感受是一年九江双蒸即可饮用，如果可以放到两年或以上，高度酒口感更醇厚；
2.经过对比，有机醋的口感比普通白醋更好；
3.做食物是为了调节心情点缀生活，不强求不强迫.
2.经过对比，有机醋的口感比普通白醋更好；
3.做食物是为了调节心情点缀生活，不强求不强迫.
