爱乐薇樱桃酸奶冰淇淋脆皮杯
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人做过这道菜
荚莲花
用料
| 冰淇淋部分 | |
| 奶油 200 克 | |
| 酸奶 50克 | |
| 牛奶 50克 | |
| 糖 50克 | |
| 蛋黄 2个 | |
| 柠檬汁 少许 | |
| 脆皮杯部分 | |
| 蛋白 50克 | |
| 黄油 50克 | |
| 低粉 70克 | |
| 糖 40克 | |
| 柠檬汁 少许 | |
| 新鲜大樱桃 300克（含装饰） |
爱乐薇樱桃酸奶冰淇淋脆皮杯的做法
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准备好所用食材
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黄蛋中加入几滴柠檬汁和10克白糖搅打至微微发白。
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50牛奶加入锅中烧至起小泡，趁热倒入上步打好的蛋黄中并快速搅拌，然后小火搅拌煮至浓稠（要一直快走搅拌啊），放凉待用。
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奶油中加入40克糖打至七八分，像上图这样就可以了。
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先把50酸奶加入凉凉的蛋黄液中拌匀，再加入打好的奶油搅拌均匀，最后倒入去籽的樱桃盖好放入冰箱冰冻3一4个小时。
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然后制作脆皮杯，蛋白中加入几滴柠檬汁和50克白糖搅打至白糖融化就可以了。
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打好是这样，不用打发。
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加融化好的黄油拌匀。
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筛入低筋面粉。
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搅拌顺滑。
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装入裱花袋方便操作。
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锅中挤入适量面糊，煎至两面微微发黄，趁热放在倒扣的玻璃杯上用手往下定型成杯装，凉凉装入袋中。
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小脆皮杯
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脆皮甜筒
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加入冰淇淋装饰一下吧！
