陈皮鸭
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人做过这道菜
枫儿feng
用料
陈皮鸭的做法
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陈皮冷水泡软，稍为切下，姜片些少
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鸭子洗净，下锅前尽量沥掉水份，锅比较小，一分为二来做，原只做肉汁会锁得更好哦！
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放少少油，将鸭子两面均匀煎
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煎到金黄，就装起备用
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热油锅，先放姜片爆下
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再加入老陈皮稍为翻炒几下
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加1000毫升水，将调料：生抽，老抽，料酒，冰糖，盐全部放进
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把煎好的鸭子放进去，大火煮开，加盖转中小火煮15分钟
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翻面，内脏那些这个时候也一起放
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再煮15分钟，若汤汁太多就大火收一下
(如果整只鸭子做建议煮的时间各增加5分钟，停火前用筷子扎进鸭腿，没血水流出为熟)
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温温地就切件上碟
