家乡鸡蛋糕
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人做过这道菜
枫儿feng
用料
家乡鸡蛋糕的做法
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准备好全部材料，鸡蛋用蛋清分离器分好
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蛋清用无水无油的盆装起备用
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先做蛋黄浆
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加入牛奶
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搅均
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筛入中筋面粉，糯米粉，5克的酵母用半碗温水泡开就倒进粉浆，一起搅均
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牵起成这不断液的状态浓度就差不多了，再加入玉米油搅均
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打发蛋白：糖平分三份，第一份连醋一起加进蛋白打发，打发到大泡沫，加入第二份糖，打发到中泡，就加入第三份糖
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打发至硬性发泡
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全部打发好的蛋白倒进蛋黄浆
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搅均，倒模，放置10分钟，就开始隔水蒸
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大概30分钟就熟了，待到差不多凉就可以切了哦！
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软绵细滑，还带点软糯的口感
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加了三份之一的糯米粉，凉了吃也不会感觉干哦！
