比利时啤酒蒸海虹/青口
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人做过这道菜
StellaSunrise
照搬一道英文菜谱，有几种常用调料的中英文对照。
用料
| 海虹/青口 | 2磅 |
| 橄榄油 | 2 tablespoons |
| 黄油（无盐） | 2 tablespoons |
| 烟熏火腿/五花肉 | 1 杯（4盎司） |
| 蒜 | 1 tablespoons |
| 葱（shallot）或洋葱 | 1 根 |
| 百里香（thyme） | 2 枝 |
| 比利时啤酒 | 1 瓶（12盎司） |
| 欧芹（parsley）香菜可代替 | 1 tablespoon |
| 龙蒿（tarragon） | 1 tablespoon |
| 罗勒（basil） | 1 tablespoon |
| 柠檬 | 1 个 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 法棍 | 多吃多来 |
比利时啤酒蒸海虹/青口的做法
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绿色和黑色的海虹都可以，要是买的全壳新鲜海虹，请先用刷子清洗干净。比利时啤酒没有也行，普通的淡啤酒即可，别用风格太强烈的啤酒就好。
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中火加热橄榄油和1个tablespoon的黄油，黄油融化后，放入火腿/五花肉，煎出油，煎脆，大概4、5分钟。
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加入蒜、葱/洋葱 和百里香，中小火煎软，大概2分钟。然后加入海虹/青口，翻炒让大家互相融合，全面接触，大概1分钟。
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加入啤酒，盖上盖子。开大火开锅后，转为小火，蒸煮大概8-10分钟，到海虹/青口开口。我这种半壳海虹就来这看吧，我相信大家的判断。
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加入欧芹、龙蒿、罗勒，一个柠檬的汁和另一个tablespoon的黄油。颠勺，晃悠，用铲子翻都行，总之再次让大家互相融合，全面接触！确保黄油都化了以后，最后放入盐和黑胡椒调味。完成撒花！
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最后一步就是法棍沾汤吃啦，木有法棍，我把汤都喝了...就不上图了
小贴士
1、欧芹没有可以用香菜代替，菜谱里所有佐料都要新鲜的，买不到干的也行的
2、什么牌子的普通啤酒都可以，别搞黑啤果啤的就OK
3、火腿啊五花肉啊都行，主要是要猪油与海鲜一起烹制更香
2、什么牌子的普通啤酒都可以，别搞黑啤果啤的就OK
3、火腿啊五花肉啊都行，主要是要猪油与海鲜一起烹制更香
