双皮奶（零失败）

制作蛋清，我儿子帮我弄的😝，用了三只正常大小的鸡蛋，蛋清称出来是105克，用两只鸡蛋也可以，我第一次做，用了三只鸡蛋。

左边是蛋黄，右边是蛋清，只需要用蛋清。

把蛋清和冰糖粉倒进主锅（我是用小美，家里没有小美就倒到一直大碗里）。

我使用生的水牛奶，因为家附近有卖，比较方便。没有水牛奶，听说用牛奶也可以。

把牛奶也倒进主锅，1分钟*速度3搅拌。（没有小美，自己把三种材料搅拌均匀就可以了）

搅拌好后，用保鲜膜盖住，蒸熟。小美的话：25分钟/Varoma/速度1，整锅里蒸熟。我这里用明火蒸熟。我觉用陶瓷盖会更好，第一次我用了保鲜膜。

蒸熟后放到常温，然后放冰箱大约2-3小时，就可以开吃了！也可以红豆、莲子（提前弄好）之类在上面，按自己的口味。