咖啡茶冻——附茉莉奶茶冻方子

选你喜欢的茶和咖啡豆，磨成粉备用，茶建议用红茶类！

茶碎和咖啡粉用泡茶袋这样装好！没有就用咖啡的滤纸过滤两遍，没滤纸，厨房用纸铺到滤勺也可以！吉利丁用冰水泡上，一会儿用！

分别用开水泡茶和咖啡粉！

香味都出来后，把茶包拿出，别挤压茶包和咖啡粉包，会有渣，影响颜值和口感！过滤完，茶液应该在165克左右，咖啡液应该在175克左右！

0卡糖或细砂糖准备好！滤完，温度在60度左右！

糖放到咖啡液里！搅拌均匀！

泡好的吉利丁片挤出多余水分加到茶液里面！搅拌均匀！如果茶液太凉，微波热了以后再加吉利丁！

把茶液和咖啡液混合在一起！搅拌均匀！混合后液体综合在375克左右！

选择你喜欢的容器，倒入就好！我这个是布丁杯，我每杯105–110克这样！

这个模具，需要140克！没脱模，没照片，先对付看！我觉得到时候夹到红茶卷或是咖啡卷都挺好的！

这种小气泡也要用牙签去掉！都没有了，才能入冰箱冷藏室！3个小时后有，等凝固后就可以食用了！

晶莹剔透吧！

加上咖啡豆或是茶叶/碎就挺美的！热量很低！咖啡豆每100克203大卡，咱们一共用了15克！茶叶是没热量的，0卡糖也没有，吉利丁也很少很少！所以控制饮食期间也是可以放心吃的！

不用控制饮食完全可以打点奶油挤上面！或是配个杯子蛋糕，妥妥下午茶！

杯子蛋糕做法看我另一个方子“多种奶油口味杯子蛋糕”https://www.xiachufang.com/recipe/103566098/

茉莉花茶奶冻：
茉莉花茶：7克，留几朵茉莉花！
牛奶：260克
奶油：100克
细砂糖：25克
吉利丁：6克

牛奶加茉莉花茶叶煮开焖一会儿！吉利丁用冰水泡好！几朵茉莉花用牛奶单独泡好！几分钟后把茉莉花叶滤除，得到奶液差不多230克左右！加入细砂糖搅拌均匀！待70度以下加泡好的吉利丁片，搅匀！50度以下可加入淡奶油，搅匀，入模具！3个小时待都凝固后即可！

把泡好的茉莉花放上即可！也可打奶油挤花！茉莉花茶可替换成你喜欢的茶！也可用伯爵红茶，比如川宁！用两袋即可，喜欢浓郁的，三袋也成！