土豆红枣核桃面包
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人做过这道菜
孟冬捻旧人
原方是小高姐的土豆面包，链接在此www.xiachufang.com/recipe/104707866/
用料
| 土豆150克 | |
| 高筋面粉320克 | |
| 鸡蛋1⃣️ | |
| 酵母2克 | |
| 核桃➕红枣80克 | |
| 牛奶190克 | |
| 融化的黄油若干 | |
| 油25克 |
土豆红枣核桃面包的做法
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准备好五十克的红枣粒和三十克的核桃粒
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将土豆切小片后进微波炉高火5-8分钟左右，趁热捣成泥状
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稍冷却后加入100克牛奶搅拌均匀，降温至37度以下
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加入酵母，鸡蛋，油，搅拌均匀
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再加入面粉和剩下的牛奶，和成团后，加入核桃的红枣，混合成团即可，不需要手揉。室温下发酵2⃣️小时左右。
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发酵结束后撒干粉排气，整成一个稍微平整的面团，均匀切成8份
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将每个面团擀开、排气、收圆，置于烤盘，再次发酵45-60分钟左右
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发好的面团表面刷融合的黄油，烤箱190度烤18-20分钟左右，后期记得盖锡纸
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总结一下这个面包的特性就是：红枣负责甜味，核桃是坚果的香，刷过黄油的表皮是柔软的，吃不出土豆味却有另一种清香，当你咬到没有碾碎的土豆颗粒时，“哦，原来你还在这里…”
小贴士
因为面包烘烤前刷了黄油后容易上色过深，后期记得多留意
