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牛肉丸记录贴

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麦麦注册个名字好难的厨房  麦麦注册个名字好难
此贴未完，待完善，勿试做




想找到简单美味健康的牛肉丸做法

用料  

牛肉 550克
鸡蛋 1个
生姜 20克
水 20(直接加肉里）+67克
盐 10克
蒸鱼豉油 20克
料酒 10克
淀粉 55克
肥肉 100克（和牛肉一起搅拌）

牛肉丸记录贴的做法  

  1. 准备搅拌冰水盆，和冷却丸子的冰水盆
    此方子里用的水都是冷水

  2. 牛肉和肥肉用料理机搅拌至最细腻，中间加水
    加入淀粉和调料汁，鸡蛋后搅拌两分钟左右换盆，用筷子搅拌到有粘性

  3. 挤成圆球放入冷水中加热至有小泡冒出，关火3分钟加热一分钟，反复2次
    捞出放入冰水至冷却，控干水分放冰箱

小贴士

今天因为来不及，我没有煮熟吃，放冰箱了，明天再试吃

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该菜谱发布于 2021-05-03 23:32:24
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